Estrategias para el control de inventarios de un restaurante

El control del inventario es un elemento crucial del negocio de la restauración. Garantiza que disponga de alimentos y suministros suficientes para el funcionamiento de su negocio y también le ayuda a evitar hacer pedidos excesivos de artículos caros como la carne y el marisco. Por lo tanto, es importante gestionar eficazmente el inventario del restaurante para asegurarse de no malgastar el dinero ni acabar con alimentos en mal estado. He aquí algunos consejos y estrategias para el control de inventarios de un restaurante.

Estrategias para el control de inventarios de un restaurante

Reordenar en el momento oportuno

Cuando se dirige un restaurante, una de las tareas más importantes es asegurarse de que se dispone de existencias suficientes. Pero, ¿Cómo saber cuándo hay que volver a hacer un pedido? Aquí es donde resulta útil conocer los niveles de inventario. Debe hacer un seguimiento tanto del recuento físico como del recuento informatizado de su inventario. El recuento físico le dará una idea de la cantidad de producto que se ha utilizado desde la última vez que se contó; esto le permite ver si puede haber algunas discrepancias entre lo que se pidió y lo que realmente llegó al restaurante. El recuento informatizado da cifras más exactas de la cantidad de producto que queda a mano (o que hay que pedir).

Una vez que dispongamos de estas cifras, ¡utilicémoslas sabiamente! Si cualquiera de los dos sistemas indica que nos estamos quedando sin algo -o incluso sin nada-, no hay que esperar a que se acabe para hacer otro pedido; en lugar de eso, hay que hacer un pedido lo antes posible para no interrumpir el servicio ni incurrir en costes adicionales por tener a los empleados dedicando tiempo extra a otras tareas distintas de las que realmente les corresponden (como servir mesas).

Software para el control de inventarios de un restaurante

El siguiente paso es implantar una solución de software de control de inventario para restaurantes. Esto le ayudará a hacer un seguimiento de sus niveles de existencias y a reducir los residuos, los costes de alimentación y los costes laborales.

Gestión de inventarios

La gestión del inventario es una parte crucial de la gestión de un restaurante. Es importante saber cuánta comida tiene en stock en todo momento, para evitar quedarse sin existencias y decepcionar a los clientes. Si no hace un seguimiento de su inventario, puede ser difícil determinar cuándo es el momento de hacer nuevos pedidos a los proveedores, y si esos pedidos son correctos.

Hay varias formas en que los restaurantes pueden gestionar sus inventarios: utilizando sistemas informatizados o manuales. Cada método tiene sus pros y sus contras; sin embargo, una cosa está clara: independientemente del enfoque que adopte para el seguimiento de su inventario, hay pasos que debe seguir cada día (o cada semana) para que todo funcione sin problemas y con eficacia.

Estrategias para el control de inventarios de un restaurante: La importancia de contar los niveles de inventario

El recuento de los niveles de inventario es una parte importante de la gestión de un restaurante, ya que le permite conocer el nivel exacto de existencias y saber cuándo ha llegado el momento de reabastecerse. También podrá determinar cuánto necesita pedir y de cuánto dispone su restaurante en cada momento. Este conocimiento puede ayudarle a decidir cuándo es apropiado para su negocio hacer un pedido de más productos, o de menos si actualmente hay demasiados artículos disponibles.

Esto es muy importante para los restaurantes.

El control de inventario es muy importante para los restaurantes. Si no sabe cuánta comida y bebida tiene a mano, puede ser difícil asegurarse de que sus clientes reciben lo que quieren cuando lo piden. Por ejemplo, si un restaurante no tiene suficientes tomates disponibles para la barra de ensaladas durante la hora punta del almuerzo, la cocina tendrá que luchar para encontrar más tomates o decir a los clientes que su producto favorito no está disponible. En cualquiera de los dos casos, los clientes quedarán descontentos y es posible que no vuelvan nunca más.

Los restaurantes necesitan recuentos de inventario precisos para evitar que este tipo de situaciones se produzcan con demasiada frecuencia, sobre todo porque la mayoría de los restaurantes no son grandes corporaciones con miles de empleados trabajando a la vez (como McDonald’s). Suelen ser pequeños negocios dirigidos por una o dos personas que no siempre se dan cuenta de que falta algo del almacén hasta que, más adelante, alguien viene buscando algo específico, como “un abrelatas”, pero no queda ninguno en stock porque todo el mundo se ha llevado el suyo a casa.

Conclusión: Estrategias para el control de inventarios de un restaurante

Esperamos que estos consejos le hayan dado algunas ideas sobre cómo mejorar el control del inventario de su restaurante. Recuerde, no se trata sólo de tener un recuento exacto de lo que tiene a mano en todo momento, sino también de saber cuándo es el momento de volver a pedir más suministros. Esto significa hacer un seguimiento de la cantidad de alimentos o bebidas que se han consumido, de modo que cuando llegue el momento de reponer los pedidos (¡y siempre llega!), no haya sorpresas en cuanto a las cantidades necesarias o a los costes inesperados que conlleva su entrega con la suficiente rapidez.