En el sector de la hostelería, el control del inventario es uno de los aspectos más importantes de la gestión de un restaurante. Hay que saber lo que hay en el inventario en cada momento, cuándo hay que reponerlo y qué artículos no son tan populares entre los clientes. Cuando no se está seguro de lo que ocurre con el inventario o se agotan las existencias de algunos artículos, se crea un caos que puede afectar al servicio al cliente y, en última instancia, repercutir en los resultados.
Para asegurarnos de que esto no ocurra, hemos elaborado esta guía sobre la mejor forma de gestionar el inventario: ¿Qué tipo de sistema funciona mejor para los restaurantes? ¿Cómo debe organizar todos esos artículos? ¿Qué herramientas pueden ayudarle a realizar un seguimiento? ¿Qué otras estrategias deberían adoptar los restaurantes para controlar sus inventarios? Siga leyendo si quiere respuestas a estas preguntas.
Contenido
- Control de inventario en un restaurante: Mejores Prácticas
- Conoce lo que tienes.
- Mantenga su inventario bien organizado.
- Utilice un sistema para hacer un seguimiento de su inventario.
- Reordene cuando el inventario alcance un determinado nivel.
- No dejes que la tabla se llene de artículos que no se utilizan con regularidad.
- Secreto para el control de inventario en un restaurante: No almacene en exceso.
- Utilice códigos de barras para facilitar el seguimiento y la precisión de los pedidos.
- La mejor forma de gestionar su inventario es utilizar un sistema sólido y evitar el exceso de existencias.
- Conclusión: Control de inventario en un restaurante
Control de inventario en un restaurante: Mejores Prácticas
Conoce lo que tienes.
El inventario es la cantidad de existencias disponibles, y es un aspecto clave de la gestión de una empresa. El control de inventario es el proceso de gestionar el inventario y asegurarse de que es preciso. Por ejemplo, si se están acabando los botes de kétchup en una parte del restaurante, pero no en otra, sabrá que algo tiene que cambiar.
El control de inventario en un restaurante es muy importante porque siempre hay mucha comida entrando y saliendo, ¡y tienen que hacer un seguimiento de todo!
Mantenga su inventario bien organizado.
- Mantenga su inventario bien organizado.
Un buen sistema de inventario es clave para gestionar un restaurante, ya que te ayuda a controlar lo que tienes y lo que necesitas. Al utilizar un sistema fácil de usar, puedes saber si hay suficiente comida a mano sin tener que comprobar cada artículo individualmente. Esto le ahorrará tiempo, lo que a la larga se traduce en más dinero ahorrado.
Utilice un sistema para hacer un seguimiento de su inventario.
- Utilice un sistema para controlar su inventario.
- Asegúrese de que el sistema es fácil de usar y rentable.
- En el mercado existe diferente software para el control de inventario en un restaurante, como Hosteltactil.
Reordene cuando el inventario alcance un determinado nivel.
El control de inventario es una parte esencial de la gestión de cualquier empresa, pero especialmente de las que se dedican a la alimentación. Es importante saber cuánto necesita pedir y cuándo hay que reponerlo. Aunque hay varios factores que determinan cuánto inventario necesitará en un momento dado, he aquí algunas directrices generales:
- Sepa cuánto necesita pedir. Puede parecer obvio, pero saber cómo son sus ventas diarias es fundamental para determinar cuánta comida y bebida debe pedir cada día (y cada semana). Si las ventas son elevadas de lunes a viernes, pero escasas durante el fin de semana, entonces tiene sentido pedir más existencias durante esas horas, cuando es probable que los clientes acudan al restaurante con más frecuencia. Del mismo modo, si hay un gran evento cerca u otra razón por la que la gente acuda en masa a su restaurante favorito esa semana, también tiene sentido pedir más existencias.
No dejes que la tabla se llene de artículos que no se utilizan con regularidad.
- No dejes que la mesa se llene de objetos que no se utilizan habitualmente.
- Utiliza una bandeja o cesta para guardar los objetos que no utilices habitualmente.
Secreto para el control de inventario en un restaurante: No almacene en exceso.
- Utilizar un sistema para controlar las existencias.
- Haga pedidos cuando las existencias alcancen un determinado nivel.
- No almacene en exceso ni deje que la mesa se llene de artículos que no se utilizan con regularidad.
Utilice códigos de barras para facilitar el seguimiento y la precisión de los pedidos.
Una herramienta poderosa para el control de inventario en un restaurante son los códigos de barras. Los códigos de barras se utilizan para facilitar el seguimiento y la precisión de los pedidos. Un código de barras es una serie de líneas que representan números y que son leídas por un escáner. Cuando un cliente hace un pedido, el camarero lo escanea en su sistema de punto de venta (TPV) mediante un dispositivo móvil o un terminal informático. A continuación, le devuelve la información para que pueda verificarla antes de enviar la comida y la bebida.
Una buena forma de evitar errores en esta fase es imprimir en algún lugar visible un código de barras único para cada producto de la carta; así, los clientes que no tengan acceso a teléfonos inteligentes u ordenadores (o los que no quieran tenerlos) podrán seguir utilizando los servicios de su restaurante sin preocuparse de equivocarse al hacer el pedido en el mostrador.
La mejor forma de gestionar su inventario es utilizar un sistema sólido y evitar el exceso de existencias.
La mejor forma de gestionar el inventario es utilizar un sistema sólido y evitar el exceso de existencias. Para ello, mantenga las mesas bien organizadas, haga pedidos cuando el inventario alcance un determinado nivel y no deje que la mesa se llene de artículos que no se utilizan con regularidad.
Conclusión: Control de inventario en un restaurante
Esperamos que este artículo le haya dado algunas ideas sobre cómo gestionar el inventario de su restaurante. La mejor manera es utilizar un sistema sólido como Restaurant Manager Pro y evitar el exceso de existencias. Esto ayudará a mantener su restaurante funcionando sin problemas y evitar el caos que viene con tener demasiados artículos a la mano.
